相信很多朋友都看过《拜托了冰箱》，一档非常火的综艺节目，本来节目组是想给观众呈现各式各样的美食，结果却被嘉宾们带来的冰箱抢了镜。

过去，人们对冰箱的功能需求只停留在对食材的保鲜上。而今，随着生活水平的不断提升，人们对冰箱的功能需求越来越宽泛，比如：容量、保鲜性能、健康存储能力、空间分配是否合理、智能功能等等。

那么，家电行业第二大巨头——冰箱，经历了怎样的蜕变呢？

传统冰箱的冷却方式，主要以直冷为主：将冰箱蒸发器的冷却管直接设计贴附在冷藏室和冷冻室里面或背面，当蒸发器吸热时，会在冰箱内形成自然对流，逐渐实现制冷，即直接冷却方式。但是，直冷式冰箱存在一个非常棘手的问题，那就是结霜，当冰箱空气中的水汽遇到冰箱内壁温度很低的冷却管时，就会发生结霜现象。

一旦冰箱结霜，就必须要手动清理，费时费力；冰箱结霜还会影响制冷效率，冰箱内部的自然对流使冰箱冷量分布不均匀会影响制冷效果；还会出现冷冻死角，影响食品保鲜效果；此外，冰箱内部的霜还容易造成冷冻室食物粘连，破坏食物表层，影响食物感观和口味。

▲图1 直冷式冰箱的制冷系统

随着技术的进步，先进的风冷技术被广泛应用于冰箱，有效解决了结霜问题，也越来越被消费者青睐。

简单来说，风冷技术就是在冰箱内独立设置蒸发器部件，与冰箱冷藏空间分离，蒸发器所产生的冷气，通过风扇强制循环流动，使冷气均匀分布于冰箱箱体内部，从而实现制冷。事实上，风冷冰箱并不是不产生结霜现象，只是霜都凝结在蒸发器上，而风冷冰箱的蒸发器与冰箱内壁分开，即冰箱的内壁上并未产生霜。而凝结在蒸发器上的霜可以通过加热去除，即冰箱工作一段时间后暂停制冷，启动加热除霜系统，待霜受热变成水或蒸发成蒸汽后，再安全排出。而这部分的工作均由冰箱自动完成，不需要用户手动处理。

▲图2 风冷式冰箱结构和制冷系统

使用风冷技术制冷的冰箱无需手动除霜，由风扇强制冷气循环流动，冰箱的制冷速度会变得更快，温度控制会更精准，以促使食品营养不易流失。此外，蒸发器和食物分离，再加上风扇强制冷气循环流动，使冰箱内部食物不会冻在一起，循环的冷气流动也让冰箱的气味相对清新。

风冷技术带来技术创新点

如今，纵观国内外整体冰箱行业，经过多年发展，风冷技术已基本普及完成，产品同质化矛盾凸显，差异化产品布局显得尤为重要。保鲜作为冰箱最重要、最核心的功能，在未来仍然会是冰箱技术核心中的核心。

相较于静音、节电等功能的优化，2018年冰箱市场上的主要竞争点已经回归于保鲜功能，全空间保鲜、全生态养鲜、水分子激活技术等等，这些概念的出现预示着品牌商开始回归冰箱保鲜理念。

各大品牌抓住这一竞争点，均开始大力研发自己的核心技术，推出各种机型，其中不乏有颜值极高的高端款冰箱。

LG GR-Q2473PSA这款透视窗门中门冰箱，以全风冷+独立制冷系统为标配，同时配合恒温技术，让冰箱内部温度稳定均匀，给食物创造出良好的保鲜环境，此外，还避免了结冰、串味等冰箱常见问题。

▲图3  LG GR-Q2473PSA透视窗门中门冰箱

其他品牌方面，长虹美菱携手京东发布M鲜生新款冰箱产品，三星也接连推出了三星美式致酷冰箱、三星品道私厨系列金属匀冷冰箱。

值得注意的是，在“2018年度中国冰箱行业峰会”上，三星冰箱获得智能保鲜高端品牌奖。三星关于保鲜的技术创新主要体现在金属匀冷技术方面，其利用金属材质的高效蓄冷特性，减少冰箱内部温度波动、避免空间温差，进而保证食材的新鲜。

▲图4  三星RF50N5970B1/SC品道私厨系列金属匀冷冰箱

三星的这款RF50N5970B1/SC品道私厨系列金属匀冷冰箱，并未采用行业普遍使用的塑料内胆，而是将冰箱的背板和隔板均设置成了金属材质，同时搭配了三星无霜保湿三循环系统、智能变频压缩机以及智能保鲜系统，实现了制冷保鲜的全面升级。

冰箱从直冷到风冷，技术早已隔代换新，但三星和LG等这些老牌企业依然能在家电行业长盛不衰，终其原因是其在把握前沿技术的同时，还能强调知识产权的布局和保护。

无论是LG的GR-Q2473PSA透视窗门中门冰箱，还是三星的RF50N5970B1/SC品道私厨系列金属匀冷冰箱，从产品研发前到产品正式推入市场都做了大量的FTO调研、专利布局、申请等工作，从而都有大量的发明、实用新型甚至是外观设计专利傍身。

只有在知识产权界稳扎稳打，才能增强自身品牌抢占市场的优势和底气。

海尔冰箱的专利翻身仗

近些年来，国内品牌也越来越重视知识产权的保护，其中值得一提的便是在行业内成绩可圈可点的海尔冰箱。

图5是2000至今海尔在冰箱领域的专利申请情况，值得注意的是从2015年开始，海尔的申请量有了大幅度的提升。因为2015年，海尔提出了全空间保鲜计划。2018年11月30日，海尔冰箱同时摘得了由国家知识产权局和联合国世界知识产权组织（WIPO)联合颁发的第20届“中国专利金奖”和“中国外观设计金奖”。

目前，海尔力推的产品是全空间保鲜冰箱，海尔在全空间保鲜冰箱技术方面布局的专利申请量已达140项。

全空间保鲜的功能主要是通过微风道科技，干湿分储技术、智能恒温等技术手段的共同结合而实现的，其中，微风道科技，干湿分储技术、智能恒温系统的相关专利申请量分别是85项、33项、22项。而获得“中国专利金奖”的专利所采用的就是微风道科技。

▲图5  海尔在冰箱领域2000至今的专利申请情况

微风道科技是在风冷技术的基础上进行的技术优化，利用设置在箱体内的多个红外传感装置分别对各个储物空间内物品释放的红外线进行感测，从而可以精确地确定出冰箱内热源的位置和温度，风量分配装置便根据实际需要向各个储物空间分配冷量。

这样实时监测和实时分配的结合实现了冰箱冷量按需分区域精准独立送风，对放入的食物迅速制冷，箱内温度始终保持在设定的温度范围，波动小，节能，保鲜，为冰箱内的食物提供最佳的储存环境，减少食物的营养流失。

▲图6 微风道科技的相关专利

而干湿分储功能是在冰箱内分别设置保湿保鲜储物区和干燥储物区，在保湿储物区外设置透湿功能膜、气调功能膜或杀菌功能膜，使得湿区的湿度始终控制在90%左右，自动平衡了果蔬保鲜盒内的湿度，延长了保鲜期；

干区配以精控微风道技术的冷藏系统按需精准、分区域独立送风的特点，通过空气的饱和蒸气压控制，可以将干区的湿度控制在45%左右，保证送入的低温空气可以完全替换干燥室内的潮湿空气，从而在换风结束后，可以保证干燥室内的相对湿度达到长时间保存干货的要求，又可以避免长时间送风，耗费制冷和送风的电能，有效地抑制食物霉变和回潮。

 ▲图7 干湿分储功能的相关专利

智能恒温技术是通过对蒸发器的除霜控制实现的，通常情况下，风冷的冰箱冷冻冷藏装置在运行一段时间后，其蒸发器表面会结一层霜，该霜层会影响蒸发器与冰箱内空气之间的热交换，降低蒸发器制冷效率，因此冰箱运行一段时间后需要进行除霜。

传统的冰箱，通常采用加热的方式对蒸发器进行除霜。然而，除霜过程会产生大量的热气，该热气通常会通过进风口进入冰箱储物间室内部，一方面，会导致热气中所含热量的浪费；另一方面，会导致储物间室内的温度上升，影响食物的保鲜和冷冻时间。

海尔在冰箱的连通冷却室和储物间室的供给风路中设置了供给风门，在连通冷却室的送气开口部和其返气开口部的除霜回风路中设置了除霜回风风门，在对冷却室的蒸发器进行除霜时，通过供给风门阻断供给风路，避免了除霜加热器在加热除霜时产生的热气通过供给风路流入储物间室内，也避免了储物间室内的温度因除霜热气而升高，从而达到延长食物储藏时间的目的。

此外，海尔通过冰箱的除霜回风门打开除霜回风路，使除霜时产生的热气依次通过送气开口部、除霜回风路和返气开口部返回至位于冷却室内的蒸发器处，以再次利用热气对蒸发器进行循环除霜，从而充分有效地利用了热气中所含的热量，对蒸发器进行高效除霜。

实验表明，在同等条件下，肉制品普通冷冻10天后，肉会结霜泛白、脱水、体积变小，而海尔智能恒温技术下的肉类与储藏前无明显变化，足以说明此技术在冷冻上做到了高保鲜。

海尔通过冷冻风机遮蔽装置，智能联动控制冷冻室出风口的风压及风速，达到快速冷冻恒温，同时在化霜时阻断传热，阻断化霜时产生的热气流入冰箱冷冻室，有效避免了冷冻温度上升，且化霜温度波动下降50%，化霜时间减少14%，最终维持住了冷冻食品的物性。海尔以产品的保鲜效果告诉用户冷冻也需要注重保鲜。

▲图8 智能恒温技术的相关专利

海尔全空间保鲜技术使得其在国内市场名利双收，有实力就不怕竞争。

从专利的布局上看，海尔还将扩张至日韩和欧美市场，大有和LG、三星、日立等国际品牌一较高下之势。

▲图9 海尔冰箱的全球布局情况

 总 结

这两年，冰箱行业受成本上涨、房地产调控、市场调整等多重因素的影响，整体毛利率正处于普便降低的局面，且未来3年的市场曾不被看好。但随着人们对生活品质的要求，必然会对冰箱功能提出新的期许，这也必然会带来新市场。

因此，只有不断进行技术破局和差异化创新才能让自己在残酷的商战中立于不败之地。

当下，越来越多的企业开始重视创新，在企业进行创新的同时，务必要重视知识产权的布局和保护，就像海尔一样，让优质专利成为自己决战商场的利器。

最后笔者想要提醒的是，企业在用技术发展壮大自己时，也要做好自我保护哦，从产品的研发直至推向市场，每个阶段都要有对应的知识产权举措，有备才能无患。